炎热季哪些美食消暑又养生？

炎热季哪些美食消暑又养生？

大暑传统二十四节气

大暑，是农历二十四节气中的第十二个节气，正值三伏天的中伏前后。这一时期，我国大部分地区都处于一年中最炎热的时候，人体排汗多、消耗大，容易心烦意乱、困倦乏力、胃口欠佳。越是这样，就越需要从饮食调节入手，消暑排热，补充营养和水分。

那么，大暑时节，有哪些既消暑又美味的食物值得一吃呢？

丝瓜

丝瓜口感细腻，清凉爽口，营养丰富，养生效果奇佳，有着瓜中药王的美称。中医认为，丝瓜性凉，有清热利肠、凉血解毒的功效，在盛夏时节吃上一盘丝瓜做成的汤菜，可除油解腻，令人胃口大开，免除苦夏的烦恼。

苦瓜

苦瓜性平、味苦甘，能清热、消暑、生津、清心、明目。传统医学认为，苦瓜生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火、解热除烦;熟食养血滋肝、润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳，还能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。

西瓜

西瓜深受人们的喜爱，不仅因为它的口感好，更因为它的功效，如清热解暑、除烦止渴、利尿通便等。西瓜属于寒性的瓜果，在西天炎热的天气中，吃一点寒性的食物是能够进行解暑的，对于很多发热、心烦气闷的人来说，吃一点西瓜可以降火。

仙草

大暑吃仙草这一习俗在我国广东地区颇为流行。仙草又名凉粉草、仙人草，是一种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，具有神奇的消暑清凉功效，所以才被人们称为仙草。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

凉拌素菜

凉拌素菜在我国南方的很多地区十分流行。大热天里，吃太多荤腥容易造成消化不良，不如用凉拌素菜来代替。这些菜大多是制作简单、实惠好吃的菜品，如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角、凉拌海带等，清脆凉快口感，能让人胃口大开，有效缓解夏天胃口差的问题。

绿豆汤

《本草纲目》中记载：绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。大暑之日，煮一碗绿豆汤，既能消热解暑，又能美容养颜，是老少皆宜的解暑饮品。煮汤时，可用大火将绿豆煮沸煮烂，再加入适量冰糖提升口感，也可以放入百合、莲子、红枣等，这样清热解毒的效果更佳。

酸梅汤

酸梅汤的主要原料是乌梅，具有生津止渴、降肝火等作用。酸梅汤中的有机酸含量非常高，比如苹果酸、柠檬酸等，这些酸性成分可以促进人体唾液与胃液的分泌，生津止渴、增加食欲。同时，酸梅汤中还有一种叫做枸橼酸的物质，它可以有效地抑制乳酸的产生，对缓解疲劳特别有效。

莲子和莲藕

莲子既能健脾又能养心，是一种非常平和的药物，莲子心则可以清热降心火。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用，还能够养心安神，对于夏季由暑热引起的心烦不眠具有较好的治疗作用。

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