家常煎饼做法大全金华火腿敌敌畏

家常煎饼做法大全金华火腿敌敌畏

之前小编有推送过饼类小吃的做法

发现后台每天还是有很多人咨询

今天整理了一份煎饼的做法

再也不用去街头排队啦~

酱香饼

普通面粉300g/温水200g/花椒粉适量

熟芝麻/小葱花/郫县豆瓣酱10g

海鲜酱10g/甜面酱10g/蒜蓉辣酱10g

孜然粉1小勺/熟芝麻粉2小勺/白糖半小勺

食用油适量/八角一个/花椒十粒

1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时

2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用

3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了

4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉

5.切成连着的九宫格，一片压一片，折叠在一起擀成大薄饼

6.电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了

萝卜煎饼

腊肠1条/虾米20g/香葱2条/白萝卜150g

面粉150g/玉米粉150g/食盐1茶匙

白胡椒粉1小撮/鸡蛋1个/水40g

麻油1茶匙/芝麻20g/植物油30g

1.将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎，腊肠可留有一定的厚度，留10g葱花做调料

2.用刨刀将萝卜磨碎

3.将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起，拌匀

4.中火加热不粘锅，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在热锅中，然后倒入约2勺面糊

5.用刮板将面糊刮开成一个圆饼。撒些芝麻，煎34分钟至表面呈金棕色，即可翻面

6.锅底干了便加油，再继续煎反面，约1分钟，然后再翻一面，煎1分钟，再翻第二面，再煎1分钟，起锅。表皮便会咸香酥脆

7.切好的萝卜煎饼，蘸着酱汁，送进嘴里，外酥里软，好吃得停不下来

土豆饼

中等大小土豆2个/玉米粉70g/胡椒粉2g

食盐1/2茶匙/五香粉1茶匙/植物油1/2小勺

1.马铃薯去皮切丝

2.大碗，加入盐、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好

3.不粘锅中火热油，将土豆丝面糊倒入锅中煎2分钟，至成型，金黄色，翻面继续煎，煎至凉面金黄酥脆，起锅

4.切块，蘸酱，开吃~自己做的土豆饼土豆量多，香脆可口，让人欲罢不能

葱油饼

温开水/大葱/五香粉

油酥/面粉/花生油/盐

1.用温开水加入面粉，用筷子搅拌成雪花状，然后揉成光滑面团

盖上湿布醒15分钟左右

2.将面粉和花生油混合，并加入适量盐和五香粉调拌均匀

3.根据自己喜好，面团分份

4.擀成薄片，涂上油酥撒上葱花即可

5.从两边向中单卷起来

6.向中间滚送

7.最后压成饼状

8.在平底锅中，煎至两面金黄即可

小贴士：

1.在面饼表面喷些水，可以让饼内部熟的更快些，同理合上电饼铛煎一是锁水使饼内部更松软，二也是让饼内部完全熟透

2.饼皮刷油可以让外皮更酥脆

3.做这个饼的面团一定要非常的松软，所以水量可以多些，搅拌成很粘手的那种状态最好。

燕麦蓝莓煎饼

燕麦片40g/开水/糖少许/蓝莓

1.将麦片倒入搅拌机内，加开水，记得不要放太多，如果你喜欢香蕉的话也可以加入一些香蕉开始搅拌。将蓝莓清洗备用

3.在开火前，把燕麦糊平铺在平底锅上，然后开小火煎，待面糊还没有成型之时，放上几颗清洗好的蓝莓，两面变成金黄色就可以停火了。

虾仁煎饼

面粉150g/虾仁100g/豌豆80g

玉米80g/胡萝卜80g/橄榄油/盐3g

黑胡椒粒/鸡精/孜然粉/清水适量

1.备好食材,胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净，焯熟，虾仁洗净，调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀，腌制30分钟左右，取出面粉

2.焯熟的食材倒入料理机内，加入腌制过的虾仁，通电搅碎

3.面粉用大盆盛起，倒入虾仁胡萝卜碎

4.加上适量清水，调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀，适合状态是能流动的面糊即可

5.热锅，倒入橄榄油

6.用汤勺舀起面糊，均匀摊在煎锅上面，一勺糊就摊成一个饼，煎至底部凝固，成焦黄色

7.翻面也煎成焦黄色即可

小贴士：

虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎饼的过程则缩短很多。面粉最适合的状态是搅拌起来浓稠且能流动的状态。

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