餐饮业掘金市场增长新蓝海

餐饮业掘金市场增长新蓝海

11月12日零点，今年双11正式收官。从预售到爆发，今年双11，餐饮市场增长迅猛，成为市场的新蓝海。

昨日，饿了么发布的最新数据显示，伴随线上线下深度融合，卡券、直播等数字化工具有力撬动餐饮行业实现突破性增长。从今年饿了么双11成绩单来看，去年双11交易额破亿元的肯德基和星巴克今年均突破两亿元大关，亿元品牌俱乐部数量更是直接翻番，增至4个。饿了么负责人分析说，今年双11，本地生活消费势如破竹，该平台多个商家销售翻倍增长，对今年参与双11的200万本地生活商家而言，狂欢季中收获的增长才刚刚开始。

在今年，囤经济的爆发力开始在线下市场凸显。通过饿了么跨多端囤券玩法，餐饮商家悉数入局此次双11大战，并自往年配角一跃升格为今年新主角。今年双11，亿元俱乐部不再只是服饰、家电、美妆等行业大牌的专属。

饿了么数据显示，11月1日至11日，肯德基、星巴克、麦当劳、华莱士这四家餐饮品牌交易额都成功突破亿元大关。

直播引擎助推餐饮品牌，成为爆发新利器。今年双11活动中，直播引导成交的业务同比翻番。这种场景化营销模式正在成为餐饮业突破性增长的新引擎。双11开局后，薇娅和李佳琦的直播间里网友接连秒空172万个麦当劳汉堡、15万张必胜客披萨、16万杯星巴克咖啡、23万份肯德基炸鸡、21万份肯德基小食拼盘以及15万份麦当劳家庭套餐。在快餐和咖啡之外，餐饮业中数字化难度更大的火锅品类，今年也通过抱团形式共享直播红利。

卡券不仅销售火爆，核销数字也涨势突出。饿了么数据显示，11月1日至11日，卡券核销日均订单量环比上月增长85%。囤券给消费者带去丰富的供给和持续优惠，更让商家找到了可长期增长的新场景。不少商户说，春天里停滞的生意不仅在秋天回来了，还为冬季和来春的增长埋下了新种子。

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