年夜饭网购电子商务助老字号重现青春

上海知名的老字号饭店“南新雅大酒店”在销售半成品年夜饭的同时，今年首次尝试“触网”，在团购网“拉手”网上推出2500套半成品年夜饭，没想到仅两天就被一抢而空。

业内人士认为，网络团购作为一种新兴的电子商务模式，正逐渐改变着国人的消费方式，在为消费者提供实惠的产品服务的同时，也为商家提供了新颖、廉价、有效的展示和营销平台，只要进行合理有效的规范，电子商务模式将对扩内需、调结构产生积极的推动作用。

老店发新“枝”网上团购很“给力”

1月20日，当记者来到南新雅大酒店1楼的宴会销售部时，工作台上的电话铃声此起彼伏。“自从有了网上团购，现在的工作量大了很多，从上午10点到晚上8点，电话都不会停的。”工作人员说。

此前，“拉手”网站推出了“南新雅大酒店超值半成品年菜”，价格为488元，而原价为888元。网购成功后，只要在预订的时间到酒店报出券号和密码，就能顺利提到南新雅半成品年夜饭。

“我们原来是想试试看这种新的销售模式，没有想到网上反应这么好。”南新雅大酒店宴会销售部经理陈杰说。”

团购的价格低至5.5折，商家是不是只赚吆喝不赚钱?陈杰介绍说，之前也做了调查，压缩了很大一部分利润空间。主要是想通过团购这种方式，增加影响力，拓展销售渠道。

作为上海最老牌的五星级酒店，南新雅并没有摆出“酒香不怕巷子深”的态度，等着消费者上门来购买。相反地，老字号饭店主动和团购网站联系，拓展销路，将年夜饭的销售从堂食扩展到半成品，从实地购买提货券扩展到网上团购发送券号和密码，开出了一条红火的“年轻化”之路。

网购有风险入场需谨慎

团购在年轻人中已是一个颇为流行的消费方式，但即使是老字号和知名的团购网站一起推出的团购活动，还是有消费者要“问一问才放心”。

陈杰说，有的消费者听说有团购的消息，特地打114找到我们来确认是不是真的在做团购。还有老人打电话来询问是不是骗局，对子女买的团购券放心不下。

根据中国电子商务研究中心发布的《2010年度中国电子商务市场数据监测报告》，网络团购在2010年初崭露头角以来，国内初具规模的团购网站达到了1880家。

中国电子商务研究中心分析师方盈芝说，由于团购网站的启动门槛低，涉嫌欺诈、缺乏售后服务保障、消费者维权难等问题令行业的诚信度和消费者的信赖度面临考验。

上海市消费者权益保护委员会此前就网络团购发布消费警示，提醒广大消费者，参加网络团购前应该做好“功课”。一是要了解欲购商品的品牌、产地、价格及性能等，不要贪图便宜而忽略了产品质量和售后服务;二是选择专业性强、信誉度高的网站和销售商;三是事先与网站、销售商约定产品出现质量问题后双方的责任及权利等事宜，并保留相关记录，便于事后作为维权依据。

电子商务助老字号“逆时空”

陈杰表示，南新雅大酒店明年春节的网上团购销售希望能“翻一番”。他说，今年“试水”之后，就能摸清网上团购的消费者的“口味”了。在保证食品安全和服务质量下，将根据今年市场的反馈做出调整，比如添加西式的柠檬汁和泰式的调料，希望可以更加符合年轻人的口味。

针对电子商务让老字号再度焕发光彩，专家建议，传统饭店“触网”要注意选择合作伙伴，注重服务质量，对市场的动向做出快速反应。

方盈芝认为，老字号“触网”，要注意选择合作的团购网站，自身的诚信自律也必不可少。部分团购网站已尝试建立了自身消费保障体系与信用体系，比如“先行赔付承诺”“三重服务保障体系”“随时退”等系列举措，和这样的网站合作才放心。

上海市商业经济研究中心主任齐晓斋认为，振兴老字号，要将有形与无形相结合，利用网络拓展青年人和外地的市场，用老字号的品牌和服务带动销售。他建议，老字号可以尝试物流外包，送货上门。年夜饭半成品的送货时间很集中，如果可以实现规模化经营，配送的价格就会降下来。

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