它才是春天“第一鲜”，营养极高

它才是春天第一鲜，营养极高豌豆是一种季节性很强的蔬菜，一般只有在春季才有豌豆可以吃，这个季节的豌豆正好吃，营养高，而且口感爽脆，鲜嫩多汁。如果是在其他的季节，豌豆很难看到，但是大棚蔬菜可能会有，但是价格超级贵，实在是没舍得买。春季的豌豆不止豆子好吃，其实还有它的嫩叶子更是深受大家的喜爱。豌豆尖是豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜中的一种，又被称为豌豆尖龙须菜。豌豆尖中富含丰富的维生素A、维生素C，以及钙磷等人体生长发育所需的营养物质，而且它富含丰富的纤维，可以促进肠道蠕动。春季正是它脆嫩的季节，遇到它就别错过了，要不还得等一年哦。豌豆尖炒着吃还是做汤都很鲜美，而且做法很简单，食材也简单，不用过多的调味品，出锅后，味道又鲜又美，真是喜欢。清炒豌豆尖准备食材：豌豆尖，食盐，鸡精，食用油具体做法：1.备好的豌豆尖用手将它们折成小段，折好的豌豆尖放在清水中冲洗干净，洗净的豌豆尖放在盆中沥干水分；2.热锅中加入适量的油，锅中的油温热后，将洗净的豌豆尖倒入锅中，铲子将它们翻炒均匀；因为豌豆尖脆嫩，所以炒的过程中要开大火，用大火快炒，可以豌豆炒得更好吃，而且不会有太多的汁水；3.锅中的食材炒至发软的状态后，加入适量的食盐鸡精进行调味，铲子将食材炒至均匀；调味要炒均匀，这样才不会有的地方太咸，有的不够味道；4.将锅中的食材炒成这种状态后就可以出锅了；颜色翠绿的豌豆尖看着就很清爽，不管是配饭还是直接吃都很棒。春季在菜市场有遇到这食材，不要错过了，2块钱一斤，营养极高，5分钟不到就可以出锅，上桌后大家都喜欢吃。维生素C高，高纤维，低脂低热量，春季常吃身体好。小贴士：1.豌豆尖要选用最顶尖的部分，这个部分的豌豆尖最为嫩，炒出来的味道脆嫩好吃；2.炒的过程中最好用急火热油快炒，这样炒出来的豌豆尖翠绿不发黄，就好吃还好看；3.炒的过程中要注意时间，炒太久或者炒太短都会直接影响口感。

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