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油脂食品包装的特点及方法藤编制品兴宁片皮机瞬间胶铜件Frc

发布时间:2023-12-18 19:39:15 阅读: 来源:拖拉机厂家

油脂食品包装的特点及方法

油脂食品系指以油脂作为主要成分的食品,主要包括油类和脂类,油类常温下可流动,如菜油、麻油、茶油、豆烧结网油等;脂类常温下为固体,如黄油、奶酪、人造奶油等

(1)油脂食品包装的特点

①隔氧。氧气会使油脂中某些成分氧化,使油脂产生“蛤喇”味,严重影响油脂的风味。因此,油脂食品应采用有效的隔氧包装。

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②遮光。光是使油脂产生氧化腐败的重要外因,光能促进油脂氧化,而以紫外线为甚,在包装时应尽量选用遮光包装。

③防潮。油脂中若含水量过多,水分会追光灯参与油脂的氧化反应,促进油脂氧化变质,虽油脂难与水亲和,但也应避免潮气的侵入。

(2)油脂食品包装的方法

该材料可调脚还具有防涂鸦和阻燃性能由上述可见,油脂的氧化是影响其质量的关键,减缓和避免油脂氧化,是在选择油脂包装方法时的主要考虑方面。

①油类包装方法。油类可流动,一般用容器包装,常用的容器有塑料瓶、铁桶等。塑料瓶柔韧难碎,美观,密封性好,但遮光性差,多用于油类的陈列包装。塑料虽较稳定,但长久贮存,塑料中某些成分会溶于油中,影响食用。铁桶多用于油的运输包装。为减缓氧化,在油类中可添加脱氧剂,可有效地防止油类氧化。

②脂类包装方法。脂类呈固体状Al0.44,在包装时可采用下列方法。

a.充气包装。使用气密性好的材料制作容器,内充惰性气体,多为氮气,也可充二氧化碳,然后将容器密封。

b 、真空包装。真空包装目的主要是隔氧,避免氧气对油脂的氧化,应用容器密封包装。

c.脱氧剂包装。在密封容器加适量脱氧剂,能在较长时间内保持低氧状态。此法比充气包装来得”简单,效果也好。

d.多层包装。对于销售包装,可采用耐油纸或复合薄膜作贴体包装,这种包装遮光、防潮、阻气,且印刷性好,再将此包装物放在上面。

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