【新闻】安徽小龙虾产量全国第二合肥每年吃掉小龙虾万吨以上

表1 2012-2016年五个主产省小龙虾养殖面积和产量情况单位：万亩/万吨

中安在线讯 没有什么比啤酒龙虾与炎炎夏日更配，作为“夜宵界网红”，小龙虾产业已经造就了一个千亿级市场。

近日，《中国小龙虾产业发展报告(2017)》出炉(下称，报告)。其中显示，小龙虾去年一年产值564.10亿元，经济总产值1466.10亿，全产业链从业人员近500万人。我国已成为世界最大的小龙虾生产国。

作为全国五大龙虾主产省之一的安徽，2016年龙虾养殖面积和产量分居全国第三、第二位。其中，省会合肥的龙虾年消费量更是在万吨以上，旺季日均消费达80吨。

爆发式增长，小龙虾成合肥、蚌埠、淮南等地特色产业

夏季吃龙虾是合肥人的度夏标配，蚌埠甚至为小龙虾拍出一部纪录片《虾街十年》，安徽人对小龙虾的喜爱可见一斑。别看如今晋升为“国民美食”，上世纪30年代才传入我国的小龙虾曾因为破坏秧苗和田埂，被作为农业有害生物。

省渔业协会秘书长李正荣介绍，上世纪90年代，我省开始出现以小龙虾为特色的大排档、餐饮一条街，此后小龙虾价格不断攀升，成为我省合肥、蚌埠、淮南等地的特色产业。其中，合肥早在2007年就被中国渔业协会授予“中国淡水龙虾之都”，2014年，“合肥龙虾”被国家工商总局正式认定为原产地证明商标。

《报告》显示，小龙虾的爆发式增长离不开年轻一代的青睐。这也使小龙虾的国内消费市场主要集中在大中城市，北京、武汉、南京、上海、合肥等城市年消费量均在万吨以上。

“多年来小龙虾称霸合肥夜市，到合肥吃龙虾成为合肥的亮丽的名片。”李正荣介绍，合肥现有七条龙虾美食街区，龙虾专业店800家，遍布城区各处，旺季合肥一天平均消费龙虾就达到80吨。”

自2002年开始，合肥每年7-8月份都要举办龙虾节，龙虾节期间，通过发布小龙虾吉祥物、小龙虾电影、小龙虾动漫，由市民评选知名龙虾店，打造合肥龙虾大王等活动，培育消费热点，发展旅游经济。

《报告》指出，今后一段时间，以小龙虾为主题的餐饮节庆、休闲垂钓、旅游观光、电子商务等产业融合发展前景十分广阔。

消费端拉动，形成从养殖到旅游的完整产业链条

“在全国3万亿元的餐饮市场中，小龙虾市场规模超过千亿元。截至2016年二季度，全国小龙虾专营店总量达17670家，是肯德基中国门店数量的三倍。”龙虾虽小，经济创造力却令人咋舌，消费端的受追捧更是带动了产业链上养殖、加工、流通各环节。

“小龙虾主要产于长江中下游地区，安徽等5个主产省的产量占全国产量的95%左右。”省渔业局(省渔政局)局长陈静宏介绍，就安徽而言，全省小龙虾养殖面积从32.6万亩扩大到去年的80.6万亩,产量从2012年的8.57万吨增长到2016年的11.78万吨。其中，安徽省全椒县、宿松县、霍邱县、长丰县、天长市的小龙虾产量进入全国产区的前30。

在流通方面，全省20多家综合农贸市场都设有小龙虾交易专区，合肥市周谷推农贸批发市场在小龙虾集中上市季节每天交易量80-100吨。

“目前，全省登记注册的龙虾批发市场有2家，坐落在六安叶集的姚李镇和霍邱三流乡，但每天交易量还不是很大。”陈静宏介绍，小龙虾交易大都在群众自发的小龙虾交易点、收购点，“主产区全椒县有上百家这样的交易点，年交易量在2000万斤以上，出现了一批小龙虾专业经纪人。”

虾苗销售是今年的亮点，由于小龙虾养殖面积迅速扩大，导致早春虾苗供不应求，虾苗价格最高达到35元一斤，预计我省小龙虾主产区虾苗销售量在1000万斤以上。

小龙虾产业也从最初的“捕捞+餐饮”，逐步向小龙虾养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展，形成了完整的产业链条。

《报告》显示，在小龙虾产业链中，第一产业以小龙虾养殖业为主，第二产业以小龙虾加工业为主，第三产业为以虾为基，以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务业。

其中，以养殖业为主的第一产业产值564.10亿、小龙虾以加工为主的第二产业产值102亿、以服务为主的第三产业产值800亿，分别占其经济总产值的38.48%、6.96%和54.57%。

政策加持，全省各地小龙虾养殖热情高涨

“今年全省各地小龙虾养殖热情高涨，面积迅速扩大，养殖模式多样，有稻虾连作、稻虾共作、虾蟹混养和池塘主养五种模式。”李正荣指出，小龙虾养殖的高利润吸引更多人员加入小龙虾养殖大军。高校、科研单位、饲料企业、渔药公司也都在加入其中，更加推高了小龙虾养殖热潮。

为促进小龙虾产业发展，我省加大了小龙虾发展的政策引导。2007年，提出实施渔业三进工程(龙虾进稻田、鱼进水库、河蟹进湖泊)，把小龙虾养殖作为省级财政水产发展专项资金扶持对象。2016年又出台安徽省稻渔综合种养双千工程实施意见，引导稻渔综合种养发展。

地方政府也把稻虾综合种养作为增加农民收入、产业扶贫的重要举措向社会推广。鉴于稻渔综合种养在稳定粮食生产、增加农民收入、降低农药化肥用量等方面的意义，省农委明确把稻渔综合种养列入粮食绿色公关模式和高标准农田建设资金扶持范围。

受市场驱动、政策引领，小龙虾养殖出现了前所未有的热潮，但小龙虾养殖要求相对较高，导致不少龙虾养殖投资人“败北”。

“目前小龙虾的认识理论落后于实践，不同地区、不同专家对小龙虾的生长、食性、繁殖、孵化、适宜温度、水环境等解释不一，给小龙虾养殖者带来困惑，有的甚至造成巨大损失。”李正荣提醒，稻田养虾模式也有待进一步完善，现有模式中虾苗生产量偏大，一旦虾苗滞销，将给生产者带来巨大损失，“养殖者要加大对小龙虾养殖模式、技术、市场、病害研究，不要因市场火爆，就盲目投入资金。”

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